Ceviche Dorade – Mangue

Ceviche Dorade – Mangue

C’est une entrée qui peut être également un plat lors des jours de grosses chaleurs en été. Facile à faire et légère cette recette ravira vos papilles. Le ceviche, c’est le soleil dans votre assiette, d’origine d’Amérique latine, c’est une recette plein de couleurs et peu calorique.

C’est une autre façon de manger le poisson puisque ce dernier est cuit par l’acidité du citron, compensé par la douceur de la mangue et le goût anisé de la coriandre. Un vrai délice.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-Filet de dorade : 500g

-1/2 poivron rouge

-1/2 poivron jaune

-1 piment doux orange

-3 citron vert

-1 citron jaune

-1/2 pamplemousse

-2 gousse d’ail

-1/2 oignon rouge

-Huile d’olive : 1filet

-Coriandre : 1/2 bouquet

-Sel : 1 pincée

-Poivre : 1 pincée

 

1ère étape :

Découpez en dès votre filet de dorade, préalablement salé et poivré.

2 ème étape :

Coupez-en dès le poivron rouge, le poivron jaune, le piment. Ciselez le demi-oignon et hachez les gousses d’ail. Ajoutez le tout dans un bol et mélangez.

3ème étape :

Dans un récipient, pressez vos citrons vert, jaune et votre demi pamplemousse.

4ème étape :

Dans un saladier, mélangez votre poisson, vos légumes et votre jus d’agrumes pressés. Conservez au réfrigérateur 10 min, jusqu’à ce que votre poisson prenne une couleur opaque blanche.

5ème étape :

Découpez votre mangue en dès. Suivre l’exemple de la photo.

6ème étape :

Lorsque votre poisson est “cuit” (par le citron), videz le surplus de marinade. Ajoutez la mangue , la coriandre haché et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez pour réajuster le plat à votre goût.

Dégustez !

 

 

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