Yvanna MarzinToujours à la recherche de pépites culinaires, Kweezine vous propose de découvrir la Pâtisserie MI CIELO. Une des meilleures pâtisserie artisanales à Bordeaux. Située sur les grands boulevards coté Bouscat, cette pâtisserie de charme vous propose des pâtisseries de qualité 100 % maison avec uniquement des produits de saison. Attention article vraiment recommandé pour les plus gourmands uniquement !
Sommaire
MI CIELO, c’est avant tout une histoire d’amour et de passion
Tout d’abord, l’histoire d’un couple : Diego CERVANTES, passionné de cuisine et Chef pâtissier de formation, il s’inspire dans ses créations de ses nombreux voyages et de ses différentes expériences dans des restaurants étoilés (notamment à Paris, en Argentine et en afrique du sud) et Blanca BERTELY. Originaire du Mexique, elle a suivi des études hôtelières dans une prestigieuse école suisse pour faire quelques gammes dans des grands restaurants.
Blanca et Diego ont toujours eu en tête de monter un jour leur propre pâtisserie. C’est lors d’un voyage en France qu’ils ont eu le déclic . Élue la plus tendance et belle ville du monde (par le Lonely Planet), ils ont eu un véritable coup de foudre pour cette ville et ils ont donc choisi la capitale girondine pour lancer MI Cielo pour le plus grand bonheur des papilles bordelais !
MI CIELO c’est l’histoire d’un nom et d’un logo en souvenir du Mexique, le pays de Blanca et de leur belle rencontre. « Mi Cielo » est un mot espagnol signifiant “mon/ma chéri(e)”. Quant à leur Logo, il représente une fleur d’hibiscus qui est un produit très utilisé au Mexique en infusion comme boisson chaude ou froide. Ce nom reflète parfaitement l’esprit et la philosophie de leur jolie Pâtisserie Mi Cielo: beaucoup d’amour et d’attention dans ce qu’ils réalisent.
Des produits frais et locaux pour des saveurs 100 % naturelles allégées en sucre pour plus de plaisir
Le concept de Mi Cielo est de vous proposer des pâtisseries de grande qualité, avec des produits frais de saison et sans colorants artificiels à prix modérés.
En effet, MI CIELO Pâtisserie propose à ses clients des pâtisseries réalisées en petite quantité. Qui dit « petite quantité », dit « moins d’invendus » et donc « moins de gaspillage ». L’ensemble des pâtisseries sont faites maison et allégées en sucre. Pour Diego cet aspect est très important, il est toujours à la recherche d’un équilibre où il préfère plutôt mettre en avant et sublimer le coté naturel des saveurs des fruits que de rajouter du sucre pour donner du goût.
Cela donne des pâtisseries plus légères où les saveurs des fruits explosent en bouche. On a pu tester quelques délices comme le “Banoffee noisette, banane, dulce de leche”, la tarte citron menthe. MI CIELO aime changer de proposition de pâtisseries tous les jours. En conséquent, vous pourrez déguster différentes mignardises chaque jour.
Une Philosophie naturelle et authentique
Lorsqu’ils ont décidé d’ouvrir leur pâtisserie, les fondateurs ont eu à cœur de proposer des créations aussi naturelles que possible. Leur priorité ? Les saveurs et textures authentiques. Ainsi, les pâtisseries sont confectionnées sans ajout de colorants ni arômes artificiels. Cette approche met en avant la pureté des ingrédients et leur permet de briller par eux-mêmes.
Créativité et exploration
En fonction des arrivages de fruits frais et selon la créativité du chef pâtissier, les propositions changent et font voyager les habitués au cours des semaines. Inspiré par une passion pour la nature et la botanique, le chef crée des desserts originaux et délicats. Chaque création est une célébration des saveurs et des produits découverts au fil de ses voyages, offrant ainsi une expérience gustative unique et renouvelée.
En somme, chaque visite à la pâtisserie est une nouvelle aventure culinaire, ancrée dans un profond respect pour l’authenticité et l’innovation.
Ingrédients naturels et locaux
- Fruits frais, soigneusement sélectionnés et travaillés dans notre laboratoire, assurent une fraîcheur incomparable.
- Plantes aromatiques fraîches apportent des notes subtiles et raffinées.
- Sucre réduit (entre 0 et 5%), garantissant une douceur naturelle sans excès.
- Œufs BIO plein air, provenant de producteurs locaux à 40 km de Bordeaux, ajoutent une richesse et une texture authentique.
- Pommes de Lot-et-Garonne et citrons sans traitements chimiques sont utilisés pour leurs goûts purs et non altérés.
En intégrant ces ingrédients, Mi Cielo s’engage à offrir des créations où la qualité et la naturalité priment, tout en respectant notre environnement et en soutenant les producteurs locaux.
La pâtisserie et ses desserts exquis ont récolté des récompenses notables et une reconnaissance au fil des années, consolidant leur réputation dans la scène culinaire de Bordeaux. Des sources estimées comme Marie France ont mis en avant la boutique comme une candidate de premier plan parmi les meilleures destinations dessert de Bordeaux. De plus, elle se classe constamment dans les plus hauts rangs sur des listes comme CBon Bordeaux et Lebon Bordeaux.
Le chef derrière ces créations délicieuses, Antonio Bachour, a obtenu une reconnaissance personnelle significative. Il a été honoré comme le Meilleur Pâtissier du Monde en 2018 et 2022. Son talent créatif a été encore célébré lorsqu’il a été nommé le Pâtissier le Plus Innovant du Monde en 2024.
Avec de tels titres impressionnants, il n’est pas surprenant que les critiques saluent leurs desserts comme le summum de ce que Bordeaux a à offrir, notamment dans une critique élogieuse de juillet 2024 qui les qualifie des meilleurs desserts de la région.
Les petits plus de la Maison
La pâtisserie MI CIELO propose la vente à emporter. En effet, vous pouvez commander directement vos pâtisseries par téléphone (05 33 48 94 49). Plusieurs tailles de pâtisseries sont disponibles :
- Grande taille, pour plusieurs personnes, par exemple la couronne de choux
- Petite taille, pour une personne
Bien sûr, vous pourrez déguster leurs délices sur place et profiter de la belle ambiance de la Pâtisserie.
Alors vous attendez quoi vous découvrir cette bonne adresse bordelaise à découvrir absolument ?
J’Y VAIS
Pâtisserie MI CIELO
13 Boulevard Pierre 1er, 33110 Le Bouscat
Du mercredi au samedi de 10h30 à 19h et le dimanche de 10h à 13h30
Tél: 05 33 48 94 49
Site web: http://www.micielopatisserie.com
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Cécile Corchia
David
