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Le café de spécialité a le vent en poupe à Bordeaux. Inspiré par les coffee shop New-Yorkais ou de Melbourne, ces artisans du “bon café” proposent de vous faire re-découvrir ce célèbre breuvage selon les règles de l’art des meilleurs baristas. Que ce soit en dégustation dans leur coffee shop dans le quartier des Chartrons ou lors d‘ateliers café, n’hésitez pas à passer les portes de ce temple du café de spécialité à Bordeaux.

Niché au cœur de la rue Notre Dame dans l’emblématique quartier des Chatrons, ce joli café au charme fou a tout pour plaire ! Et pour cause, il est l’oeuvre de Carlos, un amoureux de grands arômes. Avec ses origines italiennes et sud-américaines, on peut dire que la voie du petit noir était, pour lui, déjà toute tracée ! Un héritage culturel qui, au fil des années c’est transformé en véritable passion. Ce lieu est avant tout un endroit de partage et de convivialité qui appel au voyage le temps d’une pause café. Laissez-vous guider par les conseils de ce grand passionné qui vous proposera des cafés, sélectionnés avec soins, venus des quatre coins du monde. Vous découvrirez qu’il peut y avoir d’importantes différences de saveur en fonction du café que l’on choisit, aux conditions de production et aux méthodes de torréfaction et d’infusion. L’équipe Kweezine s’y est rendue et nous n’avons vraiment pas été déçu !

Café

Coffee-shop bordeaux

A La Pelle Café, vous ne dégusterez que des cafés torréfié sur place pour conserver toutes leurs saveurs avec un temps de torréfaction relativement court pour conserver au maximum la palette aromatique du café. Nous avons été fortement impressionné par la large sélection de cafés de grande qualité, que vous pourrez déguster selon vos envies du moment : floral, fruité, chocolaté, épicé, en version court, long, latté, chaud, froid… en expresso ou en filtre. Bref, de quoi trouver son petit bonheur pour apprécier du vrai bon café !

Un coffee-shop éthique et convivial

Carlos accorde une très grande importance à la consommation responsable c’est pourquoi, il privilégie la filière courte et sélectionne directement ses cafés vert chez des producteurs ou des importateurs qui ont une véritable démarche éthique et un respect du terroir. Cela apporte en plus, fraîcheur et qualité aux produits. Dans ce coffee-shop, les baristas auront plaisir à vous orienter sur votre choix de café. N’hésitez surtout pas à entamer la discussion avec eux, ils seront ravis de vous expliquer les secrets de la torréfaction et de vous prodiguer de précieux conseils. Une chose est sure, ces passionnés pourraient vous parler de café pendant des heures sans se lasser !

Une belle pause gourmande

Ici, on ne parle pas que de bons cafés, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le goûter, La Pelle Café c’est aussi l’occasion de tester de nouvelles pâtisseries maison et autres plats succulents, qui feront de ce coffee-shop votre refuge gourmand ! Et en plus, Carlos vous propose un brunch bien gourmand avec des produits de qualité pour vous régaler tous les samedi et dimanche.

Les ateliers cupping à La Pelle Café

La Pelle Café vous donne rendez-vous très prochainement pour des ateliers cupping. Mais qu’est-ce que c’est ? Un atelier pour initier votre palais aux saveurs et terroirs du café avec un travail sur les odeurs, les arômes, la persistance, la texture… Vous comprendrez les différences entre les pays, les variétés botaniques ou la torréfaction et comment ces paramètres impactent sur le goût du café. Ce breuvage délicat et exigeant n’aura plus aucun secret pour vous !

Cet atelier café à Bordeaux sera aussi l’occasion de trouver LE café qui vous correspond ! Il est tellement facile de dire si on aime ou non au goût mais, beaucoup moins aisé d’identifier réellement les saveurs et arômes qui en sont la cause. Cette équipe d’experts vous proposeront une dégustation de plusieurs cafés et vous aideront à déterminer et à comprendre les éléments, qui vous plaisent ou non, dans le café pour ainsi vous aiguiller dans cette délicate quête. Un atelier tout en subtilité et délicatesse pour une explosion de saveurs en bouche garantit !