Cécile CorchiaPlongez dans l’univers vibrant des pâtisseries parisiennes avec notre sélection soigneusement choisie des meilleurs croissants de la ville. Des boulangeries locales emblématiques aux cafés à la mode et aux boutiques de pâtisserie haut de gamme, incluant les créations des chefs pâtissiers renommés tels que Cédric Grolet, nous répondons à vos envies de croissants !
Imaginez ceci : des couches croustillantes qui se fondent dans un intérieur moelleux et beurré, avec la ville lumineuse comme toile de fond. Mais voici l’astuce – nous ne nous contentons pas de vous parler de ces croissants ; nous mettons Paris entre vos mains. Notre article est doté d’une carte interactive qui vous guide sans encombre vers chaque endroit délicieux. Ainsi, faisons de votre aventure croissant non seulement délicieuse, mais également pratique et sans effort.
Êtes-vous prêt à cartographier votre chemin vers le paradis du croissant au cœur de Paris ? Allons-y !
Sommaire
Chez Meunier
En 2014, Caroline LE MERER et Eric TEBOUL ont fondé Chez Meunier, une boulangerie haut de gamme axée sur les produits faits maison. Au cours des 10 dernières années, elle a rassemblé des boulangers, des pâtissiers et des agriculteurs en Île-de-France et en Normandie, formant une communauté d’une expertise exceptionnelle.
Chez Meunier Paris, élu meilleur croissant de Paris en 2023, savourez l’équilibre parfait entre croustillant et tendresse. Il dispose de plusieurs adresses à Paris.
😍 Pourquoi nous l’adorons: Un croissant feuilleté qui embaume le beurre maison.
🟡Prix : Environ 1,70 €
📍Adresses: La boulangerie Meunier compte 8 adresses dans le centre de Paris (18 Rue Rambuteau – 75003)
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Cédric Grolet
En 2011, Cédric Grolet rejoint Le Meurice en tant que sous-chef avant de devenir chef pâtissier. Il a remporté des distinctions, notamment celle de “Meilleur Chef Pâtissier de l’Année” en 2015. En 2018, il a ouvert sa propre boutique rue de Castiglione, suivie de Cédric Grolet Opéra en 2019. Réputé pour ses sculptures de fruits en trompe-l’œil et son utilisation créative du citron, Grolet se démarque par une image charismatique, rompant avec les stéréotypes traditionnels des chefs.
Dégustez le croissant emblématique de Paris élaboré par le génie de la pâtisserie Cédric Grolet, un chef-d’œuvre de texture et de saveur.
😍 Pourquoi nous l’adorons : En plus d’être délicieux, ils sont magnifiques et dignes d’Instagram
🟡Prix : Environ 4€
📍Adresses: 35 Avenue de l’Opéra, 75002 Paris, 6 Rue de Castiglione, 75001 Paris.
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Boulangerie Carton
Depuis 1956, l’amour de la pâtisserie et de la boulangerie se transmet de génération en génération. En 1976, Martine et Jean-Pierre Carton ont ouvert leur première boutique dans le 14ème arrondissement de Paris, dans le but d’offrir des produits de haute qualité. Aujourd’hui, leur fils et leur belle-fille, Jean-Michel et Amandine Carton, perpétuent la tradition avec une boutique récemment rénovée sur le Boulevard de Denain
La boulangerie parisienne Carton est renommée pour son croissant délicieusement croustillant ; cette boulangerie est un incontournable pour les amateurs de pâtisseries de qualité à Paris.
😍 Pourquoi nous l’adorons : Cette boulangerie propose un véritable joyau culinaire.
🟡Prix : Environ 1,30€
📍Adresses: 6 Boulevard de Denain, 75010 Paris.
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Boulangerie Utopie
En 2012/2013, Erwan et Sébastien ont fondé Utopie après s’être retrouvés à Paris. Leur amitié a commencé lors de leur formation en pâtisserie, et ils sont restés amis depuis.
Dégustez le croissant au beurre Montaigu d’Utopie, vanté pour sa saveur riche et beurrée, ainsi que sa croûte dorée exquise.
😍 Pourquoi nous l’adorons : Pour son délicieux croissant au beurre Montaigu !
🟡Prix : Environ 1,10€
📍Adresses: 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, 11th arrondissement, 75011 Paris.
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Le typique Café de Flore
Fondé en 1885, le Café de Flore tire son nom d’une sculpture de la déesse Flore. Des écrivains tels que Joris-Karl Huysmans et Remy de Gourmont figuraient parmi ses premiers habitués. Au début du XXe siècle, Charles Maurras écrivit son livre “Au signe de Flore” là-bas. Le café a été le témoin de rencontres influentes, notamment la création du mouvement surréaliste en 1917 avec Apollinaire, André Breton et Louis Aragon. Dans les années 1930, le Café de Flore est devenu un lieu de rencontre pour les figures littéraires de Paris et a également attiré des personnalités du cinéma telles que Marcel Carné et Serge Reggiani. Jean-Louis Barrault et sa troupe étaient également des visiteurs assidus.
Goûtez l’emblématique croissant du Café de Flore, une institution parisienne appréciée, renommée pour son charme traditionnel et parfait pour accompagner votre café.
😍 Pourquoi nous l’adorons : pour son ambiance emblématique et sa combinaison parfaite de croissant et de café !
🟡Prix : Environ 3,50€
📍Adresses: 172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris.
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Boulangerie Alexine
Laissez-vous tenter par le croissant beurré de Montmartre de la Boulangerie Alexine, un produit local réputé pour son goût authentiquement parisien et sa texture moelleuse.
😍 Why we love it: For its authentically Parisian taste and fluffy pastries that never disappoint!
🟡 Prix : Environ 1,20€
📍Adresses: 40 rue Lepic, 75018 Paris.
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Nos adresses de croissants vegan à Paris
Dans une ville connue pour sa maîtrise traditionnelle de la pâtisserie, une nouvelle vague de boulangers innovants redéfinit l’emblématique croissant sans beurre ni œufs. Rejoignez-nous dans cette aventure délicieuse alors que nous dévoilons une liste sélectionnée d’établissements à Paris qui ont perfectionné l’art de fabriquer des croissants végétaliens, où chaque couche feuilletée est un témoignage à la fois de créativité et de compassion. Que commence la quête de ces délices savoureux et sans culpabilité !
Le 100% végan de Land&Monkeys
En 2018, les boulanger-chefs et entrepreneurs Rodolphe et Yoshimi Landemaine ont fondé Land&Monkeys, une boulangerie végane axée sur la durabilité. Après deux années de recherche, le premier magasin a ouvert en février 2020 dans le quartier du Marais à Paris. Depuis lors, des succursales supplémentaires ont été établies dans la capitale, à la fois en propriété de l’entreprise et en franchise, avec des projets d’expansion supplémentaires en France et en Europe, promouvant une approche de la boulangerie respectueuse de l’environnement.
Découvrez les délicieux croissants végans de Land&Monkeys, réputés pour leurs ingrédients respectueux des animaux et leur goût délicieux.
😍 Pourquoi nous l’adorons : pour son engagement envers des ingrédients respectueux des animaux et ses délicieuses pâtisseries véganes qui satisfont à la fois le palais et la conscience.!
🟡 Prix : Environ 1,30€
📍Adresses: 86 Boulevard Beaumarchais 75011 Paris, 158 Rue de la Roquette 75011 Paris (other addresses across Paris.)
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VG patisserie
La VG Pâtisserie a été fondée en 2016 avec un engagement à combiner la pâtisserie indulgente avec le respect de la vie et de la planète. Elle sert d’espace animé où des personnes de tous âges et de convictions diverses du monde entier peuvent se réunir. Ce n’est pas exclusivement pour ceux qui ont cessé de consommer des produits d’origine animale pour des raisons éthiques ou de santé ; c’est un endroit pour tout le monde. Tous les produits sont végétaliens, ne contenant aucun ingrédient d’origine animale, y compris pas d’œufs, de produits laitiers, de gélatine ou de miel, assurant 100% de plaisir.
Les croissants sont-ils sans gluten ? Découvrez le croissant végétalien innovant de The VG Patisserie, où les ingrédients à base de plantes rencontrent les techniques de cuisson traditionnelles françaises.
😍 Pourquoi nous l’adorons : pour ses pâtisseries véganes délicieuses et innovantes.
🟡 Prix : Environ 1,20€
📍Adresses: 23 Boulevard Voltaire, 75011 Paris
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Clouds Clakes coffee shop
Découvrez le refuge parfait pour vous détendre avec une tasse de votre breuvage préféré, qu’il soit fumant ou rafraîchissant, accompagné d’une sélection de délices. Chez Cloud Cakes, ils sont fiers de créer une expérience où chaque détail célèbre la saveur.
Laissez-vous tenter par une sélection tentante de pâtisseries, des muffins et cupcakes aux cheesecakes et bien sûr, les classiques croissants.
Savourez le délicieux croissant végan chez Cloud Cakes, offrant une indulgence sans culpabilité à chaque bouchée.
Et parce que nous nous soucions de l’environnement et de votre bien-être, Cloud Cakes adopte fièrement l’agriculture biologique, garantissant que chaque bouchée est un pas vers un mode de vie durable et sain.
Explorez notre sélection de croissants adorables.
😍 Pourquoi nous l’adorons : pour ses délicieuses pâtisseries véganes et son ambiance chaleureuse.
🟡 Prix : Environ 2,50€
📍Adresses: 6 Rue Mandar and 32 Rue Notre Dame de Lorette
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Nos croissants insolites
Paris ne se résume pas à la tradition ; c’est aussi repousser les limites du goût et de la texture. Dans notre guide exclusif, nous dévoilons les joyaux secrets où vous pouvez savourer des croissants qui transcendent l’ordinaire.
Des garnitures inattendues aux twists avant-gardistes, ces boulangeries et cafés redéfinissent ce qu’un croissant peut être.
Le praliné au cacao de Bo&Mie
BO&MIE débute par une rencontre à l’École de Gastronomie FERRANDI : la rencontre de Magali et Jean-François, tous deux étudiants dans le programme de Boulangerie en reconversion professionnelle. Ensemble, ils décident de combiner leurs compétences pour créer la boulangerie qui les reflète. La première boulangerie BO&MIE, située rue Turbigo, ouvre ses portes le 9 novembre 2017.
Le croissant au praliné chocolat de Bo&Mie Paris est une expérience délicieuse, avec ses couches croustillantes et son abondance de praliné. En plus du praliné, l’établissement propose également des variantes classiques et des mini croissants pour satisfaire tous les goûts.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour ses exquis croissants au praliné chocolat et son atmosphère accueillante
🟡 Prix : Environ 2,50€
📍Adresses: 91 rue de Rivoli, Paris
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Pierre Hermé
Pierre Hermé, héritier de quatre générations de boulangers et pâtissiers alsaciens, a commencé sa carrière à 14 ans aux côtés de Gaston Lenôtre. En fondant la Maison Pierre Hermé Paris en 1998, il a révolutionné le monde de la pâtisserie. Désigné meilleur pâtissier du monde en 2016, il occupe une place importante dans la gastronomie mondiale. Honoré de distinctions, notamment de l’Ordre du Mérite Agricole et de la Légion d’Honneur, il est également Commandeur de l’Ordre des Arts et des Lettres pour sa contribution à la gastronomie française.
Le croissant expertement confectionné par Pierre Hermé avec compote de framboises est une création culinaire sublime. Les fines couches croustillantes se marient harmonieusement avec l’association douce et acidulée des framboises, mettant en valeur l’art et le savoir-faire inégalés du célèbre chef.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour son sublime croissant à la framboise et son exceptionnel savoir-faire en pâtisserie.
🟡Prix : Environ 2,90€
📍Adresses: 39 Av. de l’Opéra, 75002 Paris and any more addresses in Paris
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Phillipe Continicini
Figure emblématique de la gastronomie, acclamé pour ses créations sucrées et salées, il a marqué de son empreinte la scène culinaire mondiale avec quatre grandes innovations. Originateur du concept des verrines en 1994, il a travaillé en France, aux États-Unis et au Japon, remportant de nombreux honneurs. En tant que co-fondateur de la Pâtisserie des Rêves, il met l’accent sur la transmission des émotions à travers la gastronomie et rend le goût accessible. Sa première boutique à Paris a ouvert ses portes en 2018, concrétisant son désir de partager des émotions gustatives.
Une merveille exquise de la pâtisserie française, le croissant XL de Philippe Conticini se distingue par ses couches délicates et sa générosité exceptionnelle, offrant une expérience unique et indulgente où légèreté et saveur se marient harmonieusement. C’est le croissant le plus géant de France.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour son exceptionnel croissant XL, mettant en valeur des couches délicates et une indulgence unique.
🟡 Prix : Environ 32-35€
📍Adresses: 5 Boulevard Haussmann, 75009 Paris and 3 any more addresses in Paris.
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Boulangerie Magali
Le croissant à la pistache de la Boulangerie Magali présente une pâte feuilletée délicieusement dorée renfermant une généreuse garniture crémeuse à la pistache, éveillant vos sens dans une parfaite harmonie de saveurs gastronomiques.
😍 Pourquoi nous l’adorons : pour ses pâtisseries délicieusement dorées, en particulier son croissant à la pistache, qui ravit les papilles avec son parfait équilibre de saveurs.
🟡 Prix : Environ 2,20€
📍Adresses: 182 Bd Voltaire, 75011 Paris.
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Laurent Duchêne et son croissant aux amandes
Couronné du titre de Meilleur Ouvrier de France en 1993, il a parcouru le monde pour promouvoir la pâtisserie française. Enseignant au Cordon Bleu Paris, entraîneur de l’équipe française en 1999 et lauréat du prix du Meilleur Croissant de Paris en 2012, Laurent Duchêne a ouvert sa propre pâtisserie dans le 13e arrondissement de la capitale. Inspiré par sa collaboration avec son épouse Kyoko, il crée des pâtisseries raffinées tout en respectant les traditions.
Le croissant aux amandes de Laurent Duchêne présente une texture délicate, dorée et feuilletée avec un cœur généreux d’amandes finement caramélisées, offrant une découverte exquise et un équilibre parfait entre croustillant et moelleux.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour son croissant aux amandes, qui captive par ses couches délicates et son expérience gustative exquise.
🟡 Prix : Environ 2,50€
📍Adresses: 2 Rue Wurtz, 75013 Paris and 238 Rue de la Convention, 75015 Paris and 238 Rue de la Convention, 75015 Paris.
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Le Ritz
François Perret, un chef pâtissier passionné depuis son enfance, a élevé sa carrière dans des établissements français renommés avant d’apporter sa touche créative au Ritz Paris en 2016. Couronné “Meilleur Chef Pâtissier du Monde” en 2019, il a gagné en reconnaissance grâce à la série à succès de Netflix “Le Chef dans un Camion”. Au Ritz Le Comptoir, ses créations uniques et légères réinventent les classiques pour une dégustation facile à emporter.
Le “croissant allongé” de François Perret au Ritz incarne l’élégance et la perfection de la pâtisserie française, avec sa texture délicatement feuilletée, son beurre exceptionnel et ses saveurs exquises qui vous emmènent dans un voyage gastronomique inoubliable.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour son croissant allongé, qui incarne l’élégance et la perfection de la pâtisserie française.
🟡 Prix: Environ 4€
📍Adresses: 38 Rue Cambon, 75001 Paris.
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Nos boulangeries bio à Paris
Bio à la Maison d’Isabelle
La Maison d’Isabelle, réputée pour ses délicieuses créations biologiques, a remporté le prestigieux prix du “meilleur croissant au beurre de Paris en 2018”, offrant une découverte culinaire exceptionnelle qui associe harmonieusement qualité biologique et savoir-faire artisanal primé.
😍 Pourquoi nous l’adorons : pour ses délicieuses créations biologiques et son croissant au beurre primé, offrant une expérience culinaire exceptionnelle qui allie qualité biologique et savoir-faire artisanal.
🟡 Prix : Environ 1€
📍Adresses: 47ter Bd Saint-Germain, 75005 Paris.
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Le savoir-faire chez Saréden
Saréden, fondée en 1997 par M. Djian et M. Attali, s’est étendue en décembre 1999, inspirée par les noms de leurs filles. Le premier magasin a ouvert en août 2001. Initialement axée sur des produits classiques, Saréden a élargi son offre avec des délices tels que le Halla et les pâtisseries casher, appréciés par une clientèle croissante. Aujourd’hui, Saréden offre une expérience gastronomique diversifiée, mêlant tradition et innovation tout en restant engagée envers une qualité, une fraîcheur et un goût exceptionnels.
Avec 20 ans d’expertise artisanale, la Boulangerie Saréden se distingue par son engagement envers la qualité biologique, notamment dans la production de baguettes et de croissants bio. En offrant aux clients une expérience authentique, la boulangerie s’établit comme une référence essentielle dans l’harmonisation des principes biologiques avec l’art de la boulangerie française.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour ses 20 années d’expertise biologique et son engagement envers la qualité.
🟡 Prix: Environ 6,75€
📍Adresses: 62 rue d’Hautpoul 75019,Paris and 54 rue Petit 75019, Paris
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La boulangerie Popincourt biologique
La boulangerie biologique Popincourt incarne l’essence même de l’authenticité et de la qualité, offrant une expérience gastronomique inégalée avec ses délicieux pains et pâtisseries méticuleusement confectionnés à partir d’ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés.
😍 Pourquoi nous l’adorons: pour son authenticité et son engagement envers la qualité, offrant des expériences gastronomiques inégalées avec des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés
🟡 Prix: Environ 1,80€
📍Adresses: 22 Rue Popincourt, 75011 Paris.
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Déverrouiller la culture du croissant français
Du Beurre à la Bouchée : Comprendre les Ingrédients d’un Croissant Classique
Les pâtisseries, ces délices croustillants et beurrés qui illuminent nos matinées, sont bien plus que de simples friandises. Leur préparation exige une poignée d’ingrédients de base, mais c’est l’art et la science du processus qui leur donnent cette texture feuilletée et ce goût divin.
Dans la recette magique, la farine offre une base solide, tandis que le beurre, incorporé à travers un processus méticuleux de lamination, crée ces couches délicieusement feuilletées qui fondent en bouche.
La levure ajoute sa touche magique en faisant lever la pâte, donnant à nos pâtisseries leur texture aérienne et légère. Ajoutez une pointe de sucre pour une douceur subtile et une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Enfin, l’eau lie tous ces ingrédients ensemble, formant une pâte à la fois souple et malléable, prête à être transformée en merveilles dorées.
Lorsque tous ces éléments se combinent, c’est une symphonie de saveurs et de textures. Plus qu’un simple régal, les pâtisseries sont une invitation au bonheur matinal, une récompense bien méritée à chaque bouchée.
From Dough to Delight: Mastering the Authentic French Croissant Recipe
Ingredients:
- 500 g de farine tout usage
- 10 g de levure sèche instantanée
- 80 g de sucre
- 10 g de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 250 g de beurre non salé, froid
- 1 œuf (pour la dorure)
Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer)Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un grand rectangle.
- Placez le beurre froid au centre du rectangle et repliez les bords de la pâte sur le beurre, en l’enveloppant complètement.
- Étalez la pâte en un long rectangle, puis pliez-la en trois, comme une lettre. Répétez cette étape deux fois de plus.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur
- Coupez la pâte en triangles, puis roulez chaque triangle de la base vers le sommet pour former les croissants
- Placez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez les croissants pour les dorer.
- Faites cuire les croissants pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez.
- Dégustez vos délicieux croissants français faits maison ! Parfaits pour accompagner votre café du matin.
FAQ Abouts Croissants
Tous les croissants en France sont-ils fabriqués avec du beurre ?
Les pâtisseries traditionnelles françaises contiennent généralement du beurre pour leur saveur et leur texture, mais il existe plusieurs alternatives. Bien que le beurre soit courant, d’autres versions utilisent de la margarine ou de l’huile végétale, notamment dans les établissements commerciaux. Des options spécialisées, telles que les pâtisseries végétaliennes ou sans produits laitiers, ne contiennent pas de beurre pour répondre aux préférences alimentaires. Cependant, ces alternatives peuvent manquer de la saveur riche et de la texture des pâtisseries traditionnelles. Ainsi, bien que le beurre soit couramment utilisé, il existe des variations pour répondre à différents régimes alimentaires et préférences.
Quels sont les meilleurs moments pour visiter une boulangerie pour des croissants frais ?
Les meilleurs moments pour visiter une boulangerie et acheter des pâtisseries fraîchement préparées coïncident généralement avec leurs heures d’ouverture matinales, souvent à l’aube ou peu de temps après. Arriver tôt garantit un choix plus large de produits fraîchement préparés, y compris des croissants, car les boulangeries préparent souvent des lots pour le début de la journée. De plus, les week-ends sont généralement populaires pour les visites en boulangerie, donc les jours de semaine peuvent offrir une atmosphère plus calme et détendue, avec l’avantage supplémentaire de files d’attente plus courtes et un service plus personnalisé.
Où trouver un cours de pâtisserie à Paris ?
Vous pouvez trouver un cours de pâtisserie à Paris sur Kweezine. C’est une plateforme en ligne qui propose une variété de cours de cuisine et de pâtisserie, y compris des ateliers spécialisés dans la fabrication de croissants. Consultez leur site Web pour découvrir les cours à venir et vous inscrire à celui qui vous intéresse.
Peut-on congeler un croissant ?
Oui, ils peuvent être congelés. Les congeler est un moyen pratique de conserver ces pâtisseries pendant une période prolongée. Pour bien les congeler :
1. Laissez les pâtisseries refroidir complètement après la cuisson.
2.Une fois refroidis, enveloppez individuellement chacun d’eux hermétiquement dans du plastique.
3. Placez les pâtisseries enveloppées dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique.
4. Étiquetez le sac ou le récipient avec la date de congélation pour référence.
5. Conservez-les au congélateur pendant 1 à 2 mois.
Cécile Corchia
