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Les Halles de Bacalan – Bordeaux vous propose tous les mois une savoureuse recette simple et bon marché ! Découvrez des recettes goutteuses réalisées par le Chef Frederic Coiffe avec les bons produits frais des producteurs du marché.

Ce mois-ci découvrez la délicieuse recette de l’œuf poché.

Les ingrédients pour 2 personnes :

Ficelle aux olives : 1

Tommes de Brebis : 100g

Tranches de chorizo : 4

Ouefs fermiers : 2

Houmous de betterave : 1

Blinis végétaux : 2

Beurre doux

Vinaigre de vin blanc

Infos :

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Etape 1 :

Pocher un oeuf dans de l’eau du vinaigre de vin blanc.

 

Etape 2 :

Faire une mouillette avec le pain, la beurrer y ajouter le fromage de brebis et le chorizo et passer le tout au four (2mn à 180°).

Etape 3 :

Rajouter une quenelle de houmous de betterave et un blinis végétal.

 

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Cuisine

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