Cuisine sans cuisson : 5 recettes parfaites quand il fait très chaud

On vous propose des recettes salées et sucrées, sans aucune cuisson, faciles et gourmandes, pour plaire à tous les goûts !

🍓 1. Tiramisu express aux fruits rouges

Un dessert rapide à préparer, acidulé et gourmand — idéal pour l’été ou une fin de repas légère.

🧾 Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 150 g de mascarpone
• 100 g de yaourt grec (ou fromage blanc, selon préférence)
• Le jus et le zeste d’1 citron jaune
• 2 à 3 c. à soupe de sucre (ou de miel, selon vos goûts)
• 4 à 6 sablés (type bretons, spéculoos ou faits maison)
• Fruits au choix : framboises, myrtilles, fraises, mangue…
• Quelques feuilles de menthe (facultatif, pour la déco)

👩‍🍳 Préparation (10 min + 30 min de repos)

1. Préparez la crème légère et acidulée : Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le yaourt grec. Ajoutez le jus de citron, le zeste finement râpé, et le sucre (ou miel). Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.
2. Concassez les sablés : Émiettez-les grossièrement à la main ou à l’aide d’un petit rouleau à pâtisserie. Ils serviront de base croustillante.
3. Montez les verrines :
   • Déposez une couche de sablés émiettés au fond.
   • Recouvrez d’une belle cuillère de crème.
     • Ajoutez une généreuse couche de fraises, framboise ou myrtille
   • Répétez l’opération si la taille de la verrine le permet.
4. Réservez au frais pendant 30 minutes minimum pour que les arômes se mêlent et que la crème prenne légèrement.
5. Juste avant de servir : Décorez avec quelques feuilles de menthe, un zeste de citron ou quelques éclats de sablés pour le croquant.

Une recette simple et efficace qui nécessite aucune cuisson!

🍑 2. Pêches blanches marinées à la verveine, crème fouettée et sablés

Une des recettes sucrées les plus parfumées de l’été, à la fois légère et délicatement florale.

`🧾 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 à 4 pêches blanches bien mûres
• Quelques feuilles de verveine fraîche (ou une infusion refroidie)
• 150 g de crème entière froide
• 100 g de mascarpone
• 2 c. à soupe de miel (ou de sucre)
• Zeste d’un citron jaune
• 4 à 6 sablés bretons, concassés

👩‍🍳 Préparation (10 min + 30 min de repos)

1. Pelez les pêches et découpez-les en quartiers ou en fines tranches.
2. Faites-les mariner : Dans un bol, mélangez les pêches avec un peu de miel, le zeste de citron et quelques feuilles de verveine légèrement froissées. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
3. La crème fouettée au mascarpone : Montez la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtention d’une texture ferme et onctueuse.
4. Dressez les verrines :
   • Déposez une couche de pêches marinées.
   • Ajoutez une cuillère de crème fouettée.
   • Terminez par des sablés émiettés.
5. Servez décoré d’un brin de verveine ou de zeste de citron.

Un dessert floral, doux et parfait pour une cuisine sans cuisson pleine de fraîcheur.

🐟 3. Tartare de saumon, mangue, avocat, citron vert et gingembre

Un plat coloré et équilibré, parfait en entrée ou en repas léger. Une de ces recettes sans cuisson qui mise sur la simplicité et la qualité.

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de saumon cru (ou truite / pastèque marinée)
• 1 mangue
• 1 avocat
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 citron vert (jus + zeste)
• Coriandre
• Huile de sésame (ou huile d’olive douce)
• Sel, poivre
• Graines de sésame pour la touche finale

👩‍🍳 Préparation (15 min)

1. Coupez le saumon, la mangue et l’avocat en petits dés. L’idéal pour ce type de plat est une découpe fine et régulière, qui met en valeur la texture des aliments sans nécessiter de cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez les dés avec le jus et le zeste de citron vert, le gingembre râpé et un filet d’huile de sésame. Ce type d’assaisonnement est typique des recettes sans cuisson, où le citron vient “cuire” légèrement le poisson par acidité.
3. Ajoutez la coriandre ciselée, salez, poivrez, et goûtez pour ajuster l’équilibre sucré-salé-acide.
4. Dressez le tartare à l’aide d’un cercle de présentation ou en verrine. Parsemez de graines de sésame pour une touche croquante et vous obtiendrai un tartare parfait pour l’été, une recette a laquelle personne pourra résister!

🥒 4. Carpaccio de courgettes au citron, parmesan et pignons

Un plat végétal, express et plein de fraîcheur, sans aucune cuisson. Une assiette parfaite pour l’été, aussi élégante que facile à préparer.

🧾 Ingrédients (pour 4 assiettes) :

• 2 petites courgettes bio
• 1 citron jaune
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 40 g de parmesan en copeaux
• 2 c. à soupe de pignons
• Quelques feuilles de basilic ou de menthe
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation (10 min + 20 min au frais)

1. Tranchez très finement les courgettes à la mandoline ou au couteau bien aiguisé. Leur finesse est la clé d’un carpaccio réussi.
2. Disposez-les en rosace dans chaque assiette. Arrosez-les immédiatement de jus de citron et d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
3. Ajoutez les copeaux de parmesan, les pignons, les herbes, du sel et du poivre. Ce mélange crée une harmonie de textures et de saveurs.
4. Laissez mariner au frais pendant 20 minutes pour que les courgettes s’imprègnent bien du citron et de l’huile.

Ce carpaccio qui nécessite aucune cuisson est un excellent complément à vos recettes salées, à servir en entrée ou en accompagnement. Une alternative facile et rafraîchissante aux plats plus élaborés.

🍋 5. Crème citron express, sablés et fruits frais

Un dessert acidulé et crémeux, qui change du classique. Une recette rapide, frais et ultra simple, c’est la touche sucrée idéale pour un menu d’été sans prise de tête.

🧾 Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 150 g de mascarpone
• 100 g de yaourt grec (ou fromage blanc)
• 1 citron (jus + zeste)
• 2 à 3 c. à soupe de sucre ou de miel
• 4 à 6 sablés (bretons, spéculoos, ou maison)
• Fruits rouges (fraise ou framboise)
• Menthe fraîche (facultatif)

👩‍🍳 Préparation (10 min + temps de repos au frais)

1. Préparez la crème citronnée : Dans un bol, mélangez le mascarpone, le yaourt, le jus et le zeste de citron avec le sucre ou le miel. Cette base est ultra simple et délicieusement acidulée.
2. Émiettez les sablés à la main ou avec un petit rouleau.
3. Montez les verrines : Alternez une couche de sablés, une couche de crème au citron, puis une couche de fruits frais.
4. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.

Une recette sans cuisson qui ne prend pas votre temps , idéal pour terminer un repas en légèreté. Vous allez forcément vous régaler avec cette recette express!

🌿 En résumé :

Ces recettes simples, sans cuisson sont idéales pour un menu complet : des plats légers, des recettes sucrées et salées, et bien sûr, des desserts à tomber. Faciles à préparer, elles vous évitent la chaleur de la cuisine, tout en vous régalant avec créativité.