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Recettes

Millefeuille fraises et mascarpone

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Potager City nous a donné sa recette préférée : le Millefeuille aux fraises et mascarpone, coulis fraises.

Une recette gourmande, et remplie de fraîcheur… Régalez-vous !

Pour connaître l’histoire de Potager City, c’est par ici.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 8 feuilles de brick
  • 1 barquette de fraises (une moitié pour le millefeuille, une autre pour le coulis)
  • 1 pot de mascarpone de 250g
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50g de beurre allégé
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Découpez 24 cercles de 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick à l’aide d’un emporte-pièces ou d’un bol.
  • Faites fondre le beurre.
  • Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposez 12 cercles et les badigeonner au pinceau de beurre fondu.
  • Recouvrir d’un second cercle par-dessus en le faisant bien adhérer et badigeonner à nouveau de beurre fondu.
  • Déposez sur une grille et enfourner pendant 8 minutes jusqu’à coloration (surveillez, car cela colore très vite !).
  • Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérer les graines à l’aide d’une cuillère.
  • Dans un saladier, mettez le mascarpone, le sucre, les graines de vanille et mélangez bien.
  • Sur chaque assiette, déposez un cercle de feuille de brick, recouvrez d’une quenelle de mascarpone, entourez de fraises, et répétez l’opération. Déposez un cercle de brick, une quenelle, puis les fraises.
  • Terminez par un cercle de brick.
  • Mixez la moitié d’une barquette de fraises avec 1 cuillère à soupe de sucre.
  • Filtrez à l’aide d’une passoire fine pour retirer les pépins.
  • Au moment de servir, répartissez le coulis autour de chaque millefeuille.

Régalez-vous !

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