Le Tzatziki, à déguster tout l’été à l’apéro !

Ce plat d’origine Grec, peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Très frais, le tzatziki se déguste volontiers en été à l’apéro sur des taost de pain grillé ou des pain pita. Kweezine vous partage sa recette. Régalez-vous !

 Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 cl de vinaigre
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 5 feuilles de menthe ciselées
• 1 cl d’huile d’olive
• 1 cl de sumac (facultatif)
• 1 cl rase de sel fin
• 4 yaourts à la grecque
• 1 gousse d’ail
• 1 concombre

Préparation :

Éplucher le concombre à l’aide d’un économe.

Puis râper le à l’aide d’une râpe. Placer le concombre râpé dans une passoire et ajoutez 1 pincée de sel.

Laissez dégorger le concombre, cela signifie qu’il faut le laisser perdre l’eau qu’il contient. Si besoin, presser le râpé de concombre pour enlever le maximum d’eau.

Ensuite, placer le concombre râpé dans un saladier, ajouter les yaourts grecs et mélangez.

Peler la gousse d’ail et râpez-la à l’aide d’une râpe ou émincez-la finement au couteau.

Ajouter un beau filet d’huile d’olive, 1cl de vinaigre, 1 pincée de sumac, la ciboulette et la menthe ciselée, puis mélanger. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Pour finir, laisser reposer une bonne heure au frais et déguster sur des toasts grillés. Un régal !