Recette de Nems ou pâtés impériaux au porc (chả giò) – Recette traditionnelle

Réponse : Les nems sont originaires du Vietnam, où ils sont considérés comme un plat traditionnel. Ils sont souvent préparés avec des feuilles de riz, farcies de légumes et de viande, puis frits jusqu’à obtenir une texture croustillante et délicieuse.

Réponse : La recette traditionnelle des nems comprend généralement des ingrédients tels que les crevettes, le porc haché, les champignons noirs, les vermicelles de riz et les légumes. Tout est mélangé dans une farce savoureuse, puis enveloppé dans une feuille de riz. Les nems sont ensuite frits jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés. Ils sont souvent servis avec une sauce dip à base de nuoc-mâm.

Réponse: Pour réchauffer les nems, il est recommandé de les faire frire à nouveau dans de l’huile chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien chauds. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme. Une autre option consiste à les réchauffer au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes. Veillez à ne pas les surchauffer pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs. Bon appétit !

Oui, vous pouvez surgeler vos nems pour les conserver plus longtemps. Vous pouvez surgeler vos nems après la 1ere cuisson. Laissez les refroidir et ensuite emballer les en rang d’oignon. Assurez-vous de les emballer hermétiquement dans un emballage approprié ou dans un sac de congélation avant de les placer au congélateur. Pour les décongeler, il suffit de les laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les réchauffer selon vos préférences.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vos nems pourraient ne pas être croustillants :

1. Assurez vous que vous ayez bien séché les produits de la farce de vos nems comme les carottes, vermicelles et champignons noirs. En effet trop d’humidité dans votre farce rendra vos nems mous et bien moins croustillants.

2. La température de l’huile : Assurez-vous que l’huile soit suffisamment chaude avant de plonger les nems. Une température trop basse peut entraîner une absorption excessive d’huile et rendre les nems moins croustillants.

3. La pâte de riz : Vérifiez la consistance de la pâte de riz utilisée pour envelopper les nems. Une pâte trop épaisse peut rendre les nems moins croustillants. Assurez-vous d’avoir la bonne proportion d’eau dans la pâte.

4. L’enveloppage : Assurez-vous de bien serrer les nems lors de l’enveloppage pour éviter les poches d’air à l’intérieur. Les poches d’air peuvent empêcher une cuisson uniforme et rendre les nems moins croustillants.

5. L’huile de friture : Utilisez une huile de friture de bonne qualité qui peut supporter des températures élevées. Certaines huiles peuvent se dégrader à haute température, ce qui peut affecter la croustillance des nems.

6. La durée de cuisson : Assurez-vous de cuire les nems suffisamment longtemps pour atteindre une belle coloration dorée et une texture croustillante. Sous-cuire les nems peut les rendre moins croustillants.

En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir obtenir des nems croustillants.

Réponse : Si vous êtes un amoureux de la cuisine et que vous recherchez les meilleurs nems lors de votre voyage, il est recommandé de visiter des restaurants vietnamiens locaux ou des marchés de rue réputés pour leur cuisine authentique. Des villes comme Hanoï et Hô Chi Minh-Ville au Vietnam sont connues pour offrir une excellente sélection de nems savoureux. N’oubliez pas de demander aux habitants locaux pour leurs recommandations, car ils connaissent souvent les endroits les plus délicieux et les mieux cachés. Bon appétit !

Les nems sont traditionnellement accompagnés d’une sauce nuoc-mâm. Vous pouvez retrouver notre recette ici: https://kweezine.blog/inspiration/recettes/sauce-nuoc-mam-vietnamien-sauce-de-poisson/

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