Cécile CorchiaSommaire
J’ai eu la chance de découvrir et d’apprendre cette recette durant un voyage au Vietnam, Hanoï. J’ai participé à un cours de cuisine réalisé par un chef vietnamien que jai rencontré 2 jours avant pour lui féliciter du diner que j’avais passé dans son établissement. Gentiment, il m’a proposé de faire un cours de cuisine, avec un ou deux amis.
Le restaurant était donc réservé l’après-midi exclusivement pour nous. Il nous a donné quelques astuces de la cuisine vietnamienne, un moment formidable de partage que je n’oublierais jamais.
Ingrédients pour 2 personnes :
-Blanc de poulet : 300g
-1 oignon
-1 carotte
-Pois Gourmand : 100g
-Tomate : 100g
-1/2 sachet poudre de 5 épices
-1 cuillère à café de poivre
-Gingembre : 20g
-Ail : 10g
-Oignons nouveaux : 5g
-Chilli : 5g
-2 cuillères sauce soja
-1 cuillère Poudre de poulet
1ère étape :
Émincer les ingrédients suivants : poulet, oignons, carottes, pois gourmands, tomates.
2ème étape :
Marinade : Mélangez la poudre de poulet, la poudre 5 épices, la sauce soja, le gingembre finement émincé, les oignons nouveaux, le chili et l’ail.
3ème étape :
Ajoutez la marinade, dans le bol où vous aurez déjà incorporé vos précédents ingrédients émincés et laissez reposer 10 à 20 minutes.
4ème étape :
Cuisson : Cuire le poulet mariné 1 à 2 min de chaque coté, puis au cours de la cuisson ajouter les légumes.
5ème étape :
Proposition : ajouter des graines de sésame en fin de cuisson, ou des cacahuètes pour plus de saveur et de texture et servir avec du riz.
David
Sarah Métais
