Fabriquer son pain maison en moins de 10 mn : LA recette facile !

pain maison
Comment faire son pain à la maison facilement: recette facile

Faire son pain maison est à la mode. Dans ce guide, nous allons vous montrer comment faire du pain maison sans avoir besoin de matériel sophistiqué de boulangerie. Nous allons partager avec vous une recette simples et délicieuse de pain artisanale ainsi que des astuces pour réussir votre propre pain à chaque fois. 

Le matériel

  • Récipient à fond rond (grand bol en verre)
  • Balance
  • Corne de pâtissier

Ingrédients

  • Levure boulangère: 2 sachets
  • Sel: 7 grammes
  • Farine: classique ou multi-céréales (type T65 ou T80 ou T110 pour un pain complet)
  • 300 ml d’eau tiède (pas froide)

Etapes

  1. Mettez 500g de farine dans le bol
  2. Mettez le sel et les 2 sachets de levure boulangère de chaque coté du bol (le sel ne doit pas toucher la levure)
  3. Mélanger les ingrédients avec votre corne de pâtissier
  4. Versez l’eau tiède dans le mélange. Il est important que l’eau soit tiède afin que la pâte puisse bien lever après.
  5. Bien mélanger, afin que l’eau puisse bien pénétrer dans la pâte. En visuel la pâte doit avoir un aspect un peu humide. Rajouter éventuellement un peu d’eau si besoin afin que la pâte soit  collante sur la paroi du bol (en fonction de la température ambiante de votre pièce la pâte peut sécher plus vite)
  6. Humidifiez un torchon propre et recouvrez le bol pour faire lever la pâte et laissez lever la pâte au moins 1h. Le mieux est de la laisser lever la veille pour le lendemain.
  7. Préchauffer votre four à température maximum (grill haut et bas avec chaleur tournante)
  8. Préparez également une plaque de cuisson au plut haut du four, nous la remplirons  plus tard d’eau pour humidifier l’air ambiant dans le four.
  9. Préparer votre grille de cuisson avec feuille de papier sulfurisé.
  10. Découvrez ensuite votre pâte à pain qui à bien lever et qui doit visuellement avoir encore un aspect humide.
  11. Préparer votre plan de travail en y jetant de la farine dessus afin de pouvoir travailler facilement votre pâte à pain.
  12. Astuce: Pour bien décoller votre pâte du bol, mettez un peu de farine sur le bord du bol et autour de votre pâte et ensuite décollez les bords avec votre corne de pâtissier.
  13. Travaillez ensuite votre pâte afin de lui donner la forme que vous souhaitez (en boule par exemple)
  14. Humectez très légèrement votre pain afin de lui redonner un coté brillant.
  15. Prenez un couteau bien affûté et faite des scarifications sur le dessus (croisillons par exemple) afin de pouvoir bien aérer votre pâte durant la cuisson
  16. Prenez votre pâte et placer la délicatement sur votre plaque de cuisson.
  17. Verser 500 ml d’eau sur votre plaque de cuisson en haut du four
  18. Placer ensuite votre grille de cuisson et votre pain à mi hauteur et laisser cuire 40 mn. Vérifier la cuisson tous les 15  mn
  19. Voila c’est fini vous pouvez déguster !

FAQ

Comment faire du pain maison sans machine à pain

Réponse : Pour faire du pain sans machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main ou utiliser un robot de cuisine. Il existe également des méthodes de pétrissage sans pétrissage qui nécessitent peu de travail manuel.

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire du pain ?

Réponse : Les ingrédients de base pour faire du pain sont de la farine, de l’eau, du sel et de la levure. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser votre pain, comme des herbes, des épices, des noix ou des fruits secs.

Quelle est la meilleure farine pour faire du pain ?

Réponse : La farine de blé est la farine la plus couramment utilisée pour faire du pain , mais il existe de nombreuses autres options, notamment la farine d’épeautre, de seigle, d’avoine et de blé entier. Vous pouvez également utiliser des mélanges de farines sans gluten pour faire du pain sans gluten.

Comment faire lever la pâte à pain plus rapidement ?

Réponse : Pour faire lever la pâte à pain plus rapidement, vous pouvez placer la pâte dans un endroit chaud, comme près d’un radiateur ou dans un four préchauffé à basse température. Vous pouvez également utiliser de la levure rapide ou instantanée pour un levage plus rapide.

Comment savoir si la pâte à pain a assez levé ?

Réponse : Pour savoir si la pâte à pain a suffisamment levé, vous pouvez effectuer le test du “pouce”. Appuyez doucement sur la pâte avec votre pouce. Si la pâte reprend lentement sa forme, elle est prête à être cuite.

Comment faire du pain sans levure ?

Réponse : Pour faire du pain sans levure, vous pouvez utiliser de la levure naturelle (levain) ou remplacer la levure par du bicarbonate de soude et du vinaigre.

Comment éviter que le pain ne soit trop dense ?

Réponse : Pour éviter que le pain ne soit trop dense, assurez-vous d’utiliser suffisamment de levure et de laisser suffisamment de temps pour que la pâte lève. Vous pouvez également ajouter de l’eau tiède pendant le pétrissage pour aider la pâte à se développer.

Comment obtenir une croûte croustillante  ?

Réponse : Pour obtenir une croûte croustillante sur le pain, vaporisez de l’eau sur le pain avant de le mettre au four ou placez un récipient d’eau chaude dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.

Combien de temps faut-il pour cuire du pain ?

Réponse : Le temps de cuisson dépend de la taille et de la forme du pain, ainsi que de la température du four. En général, le pain doit être cuit à 200-220°C pendant 30 à 45 minutes.

Comment conserver le pain frais plus longtemps ?

Réponse : Pour conserver le pain frais plus longtemps, enveloppez-le dans un torchon propre ou dans du papier aluminium et conservez-le à température ambiante. Vous pouvez également congeler le pain pour une conservation plus longue.

Comment faire du pain sans gluten ?

Pour faire du pain sans gluten, utilisez des mélanges de farines sans gluten, comme la farine de riz, la farine de maïs ou la farine de sarrasin. Vous pouvez également ajouter de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar pour aider la pâte à se lier et à lever.

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