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Voila ce qui vous faut pour faire votre pain à la maison

Materiel

  • Récipient à fond rond (grand bol en verre)
  • Balance
  • Corne de pâtissier

Ingrédients

  • Levure boulangère: 2 sachets
  • Sel: 7 grammes
  • Farine: classique ou multi-céréales (type T65 ou T80 ou T110 pour un pain complet)
  • 300 ml d’eau tiède (pas froide)

Etapes

Mettez 500g de farine dans le bol

Mettez le sel et les 2 sachets de levure boulangère de chaque coté du bol (le sel ne doit pas toucher la levure)

Mélanger les ingrédients avec votre corne de pâtissier

Versez l’eau tiède dans le mélange. Il est important que l’eau soit tiède afin que la pâte puisse bien lever après.

Bien mélanger, afin que l’eau puisse bien pénétrer dans la pâte. En visuel la pâte doit avoir un aspect un peu humide. Rajouter éventuellement un peu d’eau si besoin afin que la pâte soit  collante sur la paroi du bol (en fonction de la température ambiante de votre pièce la pâte peut sécher plus vite)

Humidifiez un torchon propre et recouvrez le bol pour faire lever la pâte et laissez lever la pâte au moins 1h. Le mieux est de la laisser lever la veille pour le lendemain.

Préchauffer votre four à température maximum (grill haut et bas avec chaleur tournante)

Préparez également une plaque de cuisson au plut haut du four, nous la remplirons  plus tard d’eau pour humidifier l’air ambiant dans le four.

Préparer votre grille de cuisson avec feuille de papier sulfurisé.

Découvrez ensuite votre pâte à pain qui à bien lever et qui doit visuellement avoir encore un aspect humide.

Préparer votre plan de travail en y jetant de la farine dessus afin de pouvoir travailler facilement votre pâte à pain.

Astuce: Pour bien décoller votre pâte du bol, mettez un peu de farine sur le bord du bol et autour de votre pâte et ensuite décollez les bords avec votre corne de pâtissier.

Travaillez ensuite votre pâte afin de lui donner la forme que vous souhaitez (en boule par exemple)

Humectez très légèrement votre pain afin de lui redonner un coté brillant.

Prenez un couteau bien affûté et faite des scarifications sur le dessus (croisillons par exemple) afin de pouvoir bien aérer votre pâte durant la cuisson

Prenez votre pâte et placer la délicatement sur votre plaque de cuisson.

Verser 500 ml d’eau sur votre plaque de cuisson en haut du four

Placer ensuite votre grille de cuisson et votre pain à mi hauteur

Laisser cuire 40 mn. Vérifier la cuisson tous les 15  mn

Voila c’est fini vous pouvez déguster !

Du bon pain frais et maison ! Une recette facile même pour les nuls !

Autre recette de pain à découvrir: https://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-comme-chez-le-boulanger_15403.aspx

Les Nems ou pâtés impériaux (chả giò)

 

 

 

 

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